Το σημαντικότατο υγρό στοιχείο κάθε ζώντος οργανισμού είναι το νερό, το οποίο συντελλεί τόσο στην φυσική κατάσταση, όσο στην άρτια λειτουργία των οργάνων κάθε οργανισμού.

Το ανθρώπινο σώμα αποτελείται από 60-70% νερό, κατά βάρος, ενώ μπορεί να φθάσει μέχρι και το 90% των κυττάρων.

Ειδικότερα, το νερό:

(α) Καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος κάθε κυττάρου του οργανισμού μας.  Η σύσταση του ανθρώπινου αίματος αποτελείται από πλάσμα και κύτταρα,
εκ των οποίων το 90% είναι από νερό. 

(β) Καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος του κυκλοφορικού και λεμφικού συστήματος.Κατά την μεταφορά τροφών και οξυγόνου στα κύτταρα, απομακρύνει περιττές ουσίες.

(γ) Καθαρίζει τα νεφρά και αποβάλλει τυχόν τοξικές ουσίες.

(δ) Διατηρεί το σώμα δροσερό όταν ο καιρός είναι ζεστός και μονώνει το σώμα κατά του κρύου.

(ε) Βοηθά στην λίπανση των αρθρώσεων. Για την σωστή διατήρηση της φυσικής κατάστασης του σώματος, κατά την άσκηση, το νερό αυξάνει τον αριθμό θερμίδων και
βοηθά τον οργανισμό από την κατακράτηση υγρών. Επίσης, το νερό ενυδατώνει το δέρμα, μειώνοντας τις ρυτίδες, αφήνοντας το πιο απαλό.


- Πόσο νερό πρέπει να πίνετε καθημερινά;
Ο μέσος άνθρωπος θα πρέπει να καταναλώνει 1,5 με 2,5 λίτρα νερού καθημερινά, ώστε να αναπληρώνει ότι σωματικά υγρά έχει χάσει.  
Η έλλειψη νερού οδηγεί στην δίψα. 
Η δίψα οδηγεί στην αφυδάτωση, κατά την οποία το σώμα έχει λιγότερο νερό από όσο χρειάζεται. 
Συνίσταται αλλά περισσότερο επιβάλλεται η λήψη ισότιμη με 8-10 ποτήρια νερό την ημέρα. Ειδικά την περίοδο του καλοκαιριού, η αίσθηση της δίψας αυξάνεται 
με την αύξηση της θερμοκρασίας του περιβάλλοντος, καθώς και η κατανάλωση νερού.

Μερικές πηγές, από τις οποίες το νερό διοχετεύεται στον ανθρώπινο οργανισμό:

  • Ψωμί (29% νερό)
  • Κρέας (ωμό - 50% νερό)
  • Μαργαρίνη (10% νερό)
  • Σούπες (70-90% νερό)
  • Φρέσκο γάλα (περίπου 90 % νερό)
  • Χυμοί φρούτων και λαχανικών
  • Φρούτα (80-90% νερό) και λαχανικά (90% νερό)
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα τυριά περίπου (30 - 50 % νερό) και γιαούρτι περίπου (75-80% νερό)
  • Τσάι (95-99% νερό), κατά προτίμηση τσάι από βότανα

Επομένως, το νερό είναι πολύτιμο.
Πίνοντας νερό φιλτραρισμένο, είναι ίσως ο καλύτερος τρόπος ενυδάτωσης του οργανισμού